Für mich soll’s Rote Bete regnen, mir sollten sämtliche Wunder begegnen, die Welt sollte sich umgestalten und ihre Sorgen für sich behalten! … aber täglich ein geiles Dessert raushauen! Man nehme (für 4 Personen): Meringue 2 Eiweiß 1 Prise Salz 100 g Puderzucker 1 TL Kakaopulver (ungesüßt) Pfeffer aus der Mühle Eis 250 g Rote Bete (vorgekocht) 150 ml Milch 135 ml Sahne 1 Ei 2 Eigelbe 3 EL Zucker 2 EL Honig 1 TL Orangenschale 50 g Zartbitterschokolade 1Weiterlesen
Monat: Februar 2016
Reh – Schwarzwurzel – Honigkuchen – Hagebutte – Curry
„Mami, Mami, Bambi ist tot!” „Ich weiß – ist lecker!“ Man nehme (für 4 Personen): Reh 2 Stücke Rehfilet (je ca. 120g) Butterschmalz Salz, Pfeffer 6 Wacholderbeeren 2 Gewürznelken ½ Zimtstange Fleur de Sel Schwarzwurzel 600 g Schwarzwurzeln 1 Zitrone 1 EL Butter Sahne Zucker Salz, Pfeffer Butterschmalz Sauce 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 TL Curry 1-2 EL Honig 100 ml Weißwein 150 ml Wildfond 150 ml Gemüsefond Zitronensaft Sojalecithin Honigkuchen Butter Hagebuttengelee 1. Achtung: Versauungsgefahr! Schwarzwurzeln färben ab!Weiterlesen
Cosmopolitan-Sorbet
Ein frei ergänzter Dialog aus Sex and the City – der Film: Charlotte „Das ist ja köstlich.“ Miranda „Warum haben wir je aufgehört, das zu trinken?“ Carrie „Weil’s irgendwann jeder getrunken hat.“ Malte „Naja, ich würd sagen, weil es jetzt etwas Besseres gibt: Ein total geiles Cosmopolitan-Sorbet!“ Man nehme (für mehr als 4 Personen): 500g frische Cranberries 2 Orangen 3 Limetten 6 EL Zucker Puderzucker Wodka (Zitrone) Triple Sec Salzflakes 1. Geile Scheiße! Das wird ein Teufelszeug: Cranberries waschen undWeiterlesen
Knusperlasagne
„Aus Fehlern entstehen die besten Gerichte“, hat mir Lea Linster mal gesagt. Und dieses Rezept ist ein Paradebeispiel dafür. Ursprünglich sollte es mal etwas mit Gänsebrust werden. Aber diese ist beim Probekochen so dermaßen in die Hose gegangen, dass ich nach einer langen Runde Joggen zu dieser (besseren) Idee gefunden habe. In diesem Sinne: Knusper, knusper, Knäuschen, wer knuspert an… meiner Lasagen? Man nehme (für 4 Personen): Sauce 15 getrockenete Aprikosen 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1 kleineWeiterlesen
