Sauer macht lustig… und glücklich und zufrieden und und und Lust auf mehr… nichts leichter als das. Man nehme (für mehr als 4 Personen): 250 ml Zitronensaft (frisch gepresst) Abrieb 1 Zitrone 250 ml naturtrüber Apfelsaft Zucker Zartbitterschokolade 1 grüner Apfel 1. Quetsch und ratsch – einer Zitrone eine Abreibung verpassen und dann alle so richtig auspressen. Mit Apfelsaft und Zucker (nach Belieben) in einen Topf hauen. Kurz erwärmen → Zucker weg. Abkühlen lassen, Eismaschine – brumm – brumm –Weiterlesen

Die Schwester – ey Schwester – vom Ding. Man nehme (für ca. 20 Praliiiinje): 110 g weiche Butter 50 g Zucker 1 Ei ½ TL Backpulver 70 g Mehl 1 Orange 1 Prise Salz Pfeffer 2 EL Orangenlikör 1 EL Crème fraîche 100 g Zartbitterschokolade 1 kleine Rote Bete 2 getrocknete Macis-Blüten 2 EL Zucker Zimt 1. Nicht viel Neues, nur der Geschmack (geht eigentlich genau so, wie die Gin-Tonic-Schwester): 60 g Butter, Zucker und Salz aufschlagen, Ei, Mehl, Backpulver,Weiterlesen

Man nehme (für ca. 20 Dinger): 110 g weiche Butter 50 g Zucker 1 Ei ½ TL Backpulver 70 g Mehl ½ Zitrone 1 Prise Salz 2 EL Wacholderbeeren 1 EL Zucker 2 EL Gin 1 EL Crème fraîche 100 g weiße Schokolade ½ Gurke 10-20 Minzeblätter 5 Melissenblätter 1 EL Honig Zitronensaft 1. Achtung, nicht verbrennen: Wacholderbeeren mit 1 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Karamell-Wacholder in einen Mörser geben und zerquetschen – so richtig doll halt. 2. 60Weiterlesen

TK-Ware selbst gemacht. Toll!   Man nehme (für 8 Personen): Cassis-Parfait 100 ml Muttersaft von der schwarze Johannisbeere (Reformhaus) 1 Ei 1 EL Quark (40%) 50 ml Sahne 1 EL Absacker (kölscher Schnaps) Schokomousse 50 g Zartbitterschokolade 1 TL Butter 1 Ei 50 ml Sahne 1 EL starken Espresso brauner Rum evtl. 1 Prise arabisches Kaffeegewürz (Schuhbeck) Beerenjelly 100 g Beerenmischung (TK) Rotwein 2 EL Puderzucker 3 Blatt Gelatine 6 – 10 Stile Majoran Pralinen 1 Tafel weiße Schokolade 100Weiterlesen

Heute mal in lecker! Man nehme (für 4 Personen): 400 g TK Erbsen 1 Schalotte 1-2 Scheiben Knoblauch 400 ml Gemüsebrühe 2 Stile Minze Weißwein Sahne Zitronensaft Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker 2 Scheiben Parmaschinken 4 Jakobsmuscheln einige Kaiserschoten Butter 4 Eier Trüffel 1. Ran an den Speck… ach nee, es ist ja dann doch Schinken. Parmaschinken rauf aufs Backblech (mit Backpapier versteht sich) und bei 95° Umluft ca. 1 Stunde trockenen. 2. Zack – Schale von der Schalotte und demWeiterlesen

Für dieses Essen musste kein Schwarzwaldmädel sterben… sie würde aber!   Achtung: Dieses Rezept ist nicht chronologisch! Also: Erst lesen, dann machen! Man nehme (für 4 Personen): Fleisch 4 Medaillons Rinderfilet Rosmarin, Thymian (frisch) Salz, Pfeffer Feigenjelly 8 getrocknete Feigen 3 EL Honig Balsamico 100 ml Portwein 100 ml Rotwein 1 TL körnigen Senf 3 Blatt Gelatine Sauce 1 Schalotte 1 Knoblauch 2 Scheiben Ingwer Olivenöl 100 ml Rotwein 100 ml Portwein 200 ml Gemüsebrühe 3 EL Honig 6 ScheibenWeiterlesen

Elvis liebte Erdnusssandwiches mit Banane. Das Essen, das den Star hat fett werden lassen, ist für meine Gäste gerade gut genug.   Man nehme (für 4 Personen): 2 Scheiben Toastbrot Erdnussbutter 4 Scheiben Banane Curry 3-4 Scheiben Chorizzo neutrales Pflanzenöl zum Anbraten 1 Avocado 1/2 Schalotte 1/2 Knoblauchzehe Limettensaft Piment d’Esplette Salz, Pfeffer, Zucker Petersilie 1. Zack – zack – zack – Mit Hilfe eines kleinen Küchenrings 8 Kreise aus dem Toastbrot ausstechen und diese noch einmal halbieren – soWeiterlesen

Ich bin heut’ so rollig. Man nehme (für 4 Personen): Surf’n’Turf 4 Hähnchenbrüste mit Haut 16 Biogarnelen 1 Eiweiß Sahne Fischsauce Limettensaft Ingwer 5 Spice-Pulver Salz, Pfeffer, Zucker Kartoffelplätzchen 2 mittelgroße Kartoffeln (ob fest, mehlig oder irgendwie anders - ist mir persönlich ziemlich egal. Ich bin tolerant) Muskat Kokosraspeln Salsa 3 Tomaten 2 Passionsfrüchte Schnittlauch Koriander Knoblauch Ingwer ½ Limette brauner Zucker Olivenöl Sauce Currypulver 1 Schalotte 1 Knoblauch Ingwer Weißwein Gemüsebrühe Sahne . Am Anfang wird’s schmutzig und dreckig:Weiterlesen

Viele kleine Schritte zum Erfolg. Hört sich schlimmer an als es ist! Man nehme (4 Personen) 1 Lachsfilet 1 Gurke griechischer Joghurt Speisequark (40%) Wasabipaste Limettensaft Sesamöl Sojasauce einige Blätter Thaibasilikum, Koriander und Minze Salz, Pfeffer, Zucker 1 Blatt Strudelteig Olivenöl Sesam 2 EL Sojasauce 2 EL Honig 1 kleine Packung Sushi-Ingwer Forellenkaviar Zusätzlich Räucherpistole/Räuchermehl 1. Ingwer raus aus der Verpackung, rein ins Sieb und abtropfen lassen. Backofen auf 95° Umluft vorheizen. Backpapier aufs Backblech, Ingwerscheiben glatt drauf und für 1Weiterlesen