Schokomousse – Orange – Salzstangen

Die einfachen Dinge, die mich begeistern Wer mich kennt, weiß, dass ich auf viele, viele Komponenten auf dem Teller stehe. Im Frühjahr 2017 war ich in Mailand im kleinen, feinen Restaurant Trippa – ein Schelm, wer böses dabei denkt. Trippa ist das italienische Wort für Pansen. Und an diesem tollen Ort habe ich als Notlösungs-Dessert ein Mousse au Chocolat mit Orangenkompott bestellt. Was soll ich sagen? Es war die himmlischste Notlösung, die ich je auf einem Teller erhalten habe. CremigWeiterlesen

Rotkohlsalat – Lachsfrühlingsrolle

Den Klassiker neu erleben Ich wollte irgendwas mit Rotkohl machen. Das war der Aufhänger für diesen Gang. Jedoch sollte der Rotkohl nicht pampig, verkocht und altbacken daher kommen, wie ich es aus meiner Kindheit oder aus dem Brauhaus kenne. Kurz nachgedacht (die Idee kam mir übrigens bei knapp 40°C in Portugal am Pool) und schon war klar: Es wird ein Salat – asiatisch inspiriert und lecker. Das Ganze noch um ne Frühlingsrolle und ein paar Dips ergänzt und fertig… EinWeiterlesen

weihnachtliche Maultaschensuppe

Es kommt doch immer ganz anders… Eigentlich war an dieser Stelle eine Schwarzwurzelsuppe geplant. Eigentlich… Aber dann kam mein letzter SupperClub und die Gäste dort waren sich einig: Die Maultaschensuppe, die ich zur großen Fressensschlacht auf den Tisch brachte, MUSS unbedingt noch vor Weihnachten auf den Blog! Euer Wunsch sei mir Befehl! Also schnell noch alle Pläne geändert, neue Fotos geschossen und schon ist sie da: Die absolut geilste Maultaschensuppe, die man zu Weihnachten nur reichen kann. PS: Die OptikWeiterlesen

WodkaMartini – Baguette – Frischkäse

In der Weihnachtsbäckerei… Mit diesem Klassiker der Kindermusik starte ich ins diesjährige Weihnachtsmenü. Warum? Weil’s passt… ich bin ja normalerweise nicht so der Bäcker, aber auch das muss ab und zu mal sein. Da der WodkaMartini ziemlich stark am Anfang daher kommt, muss ne ordentliche Grundlage dazu. Die Inspiration zur Beilage stammt von meinem wunderbaren Sommerurlaub in Portugal, wo uns bei einem Weintasting eine ähnliche Begleitung kredenzt wurde: Knuspriges Baguette, Frischkäse und Honig. Alles kein all zu großer Aufwand… aberWeiterlesen